ТРАДИЦИЙ
Отношения между Болгарией и Россией – история и современность
Праисторию этих отношений можно искатьеще в догосударственных эпохах, при этом не только по линии общих славянских корней, т.к. обе нации создавались при участии многих еше племян и народов. В политических и культурных взаимоотношениях было много приливов и отливов, сменялись роли покровительствующего и покровительствуемого, прошло несколько волн культурных влияний со стороны Болгарии на Россию и со стороны России на Болгарию. В военных делах государства являлись то союзниками, то противниками. В Х веке например, чтобы отклонить внимание киевского княза Святослава от византийского владения Херсон на Крымском полуострове и направить его на Болгарию император Никифор отправил в Киев своих посланцев. Однако быстрые успехи русских войск привели к болгарско-византийскому сближению на основаниях единной христианской веры, т.к. в эту пору на Руси христианство не было принято все еще официальной религией. После присоединения русского государства к христианской семье начался первый перьед кульгурного влияния Болгарии на Русь. Два русских сборника смешанного содержания выявляют свои связи с болгарскими оригиналами и с Преславской школой искусств. Речь идет о сборике Святослава, который считают переписью сборника Симеона, а также о сборнике эпископа Ипполита. В отделках сложных обрамлений в сборнике Святослава есть мотивы характерные для декорации болгарских рукописных книг Х века. В русской переписи ХІІ века сохранилось евангелие эпископа Константина, в котором есть копия образа болгарского князя- крестителя Бориса. В Ипполитовом сборнике того же века есть миниатюра с образом царя Симеона, при правлении которого Болгария пережила первый золотой век своей культуры. В целях борьбы с богомильской эресью была создана Беседа Презвитера Козмы, которая на протежение века была настольной книгой борьбы против эретиков. Особенно сильное влияние Беседа имела в Русских землях, о чем свидетельствуют сохраненные многочисленные переписи.
Болгарское влияние в России в первой половине ХV века тоже было значительным и связано прежде всего с учениками Латриарха Евтимия и с Киприяном, Киевским и Всероссийским митрополитом, а после того и с его племянником, Киевским митрополитом Григорием Цамблаком. Киприян принял деятельное участие в составлении Московского летописного свода, а своими переписьями и оригинальными произведениями обогатил русскую богослужебную и житийную литературу. Григорий Цамблак тоже оставил замечательный вклад в русской духовной жизни. В его произведениях раскрывается сознание духовнвой близости между болгарами и русскими.
В ХV и ХІV веках Русь уже укрепла и это оказало благоприятное воздействие на ее духовную и культурную жизнь. Теч временем Болгария находилась под турецким игом и болгарские монахи, посещающие русские земли привозили в свои монастыри рукописи и печатные книги. Об этом свидетельствует огромное количество русских печатных изданий,сохраненных до сих пор в церквях, монастырях и библиотеках. Одно из самых активных средищ болгарско – русских духовных и книжовных связей был Атон.
В ХІХ веке Россия уже утвердилась как предводитель и покровитель православия в мире и была самым предпочитаемым местом получения образования, когда в болгарских землях начали стремиться к его светскому варианту. Много болгарских молодых людей получили свое образование в Москве и Санкт Петербурге, а из-за своей близости особой популярностью пользовалась Одесская гимназия. Помимо своих геостратегических интересов в двух русско-турецких войах , которых Россия вела в 1828 и в 1877/78 годах, правители Российской империи защищали и права на свободу и самоопределение славянских и православных народов, находящихся под турецким гнетом. Вторую из этих войн болгарский народ назвал „Освободительной”. В честь ее героям во всех болгарских городах и селах есть улицы с их именами, памятники русским войскам или их командирам, а в местах самых значительных битв воздвигнуты мемориальные комплексы.
Наряду с усложнением жизни и межгосударственных отношений в ХХ веке усложнялись и отношения между Болгарией и Россией, а после 1917г – и с Советским Союзом. Эти отношения колыхались в диапазоне между точкамми „военный враг” и „лучший друг”, как и между „освободителем” и „завоевателем”.
Несмотря на различные политические окраски и исторические обороты отношения между обыкновенными болгарами и русскими, необремененными политическими пристрастиями, всегда оставались теплыми и дружескими.
Болгарская кухня
Вы по достоинству оцените болгарскую кухню. 
Блюда действительно вкусные - острые приправы, обилие овощей, пикантный вкус. Одна из основных ее особенностей - одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне. Это позволяет сохранить питательные свойства, добиться приятного аромата блюд, оригинальных вкусовых сочетаний. Этому способствует также использование разнообразных продуктов, приправ, растительных и животных жиров. Приправы обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение - оттенить основные вкусовые качества блюда. По традиции болгары приготовляют пищу на открытых очагах типа мангала (их общее название в Болгарии - скара), а также на плитах или в духовых шкафах (духовках).Продукты закладываются в глиняную посуду, которая тоже оттеняет их вкус. Поэтому рестораны, предлагающие традиционное болгарское меню,готовят и даже подают такие блюда именно в такой посуде.
